strong>本, 小薮 浩二郎

によって 小薮 浩二郎

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ファイル名 : 食品添加物用語の基礎知識-第二版-食品添加物600種類の危険度がわかる.pdf

ファイルサイズ : 20.01 MB

内容紹介意味不明な原材料名表示の正体がすべて解ります!! 食品添加物600種類の危険度がわかる コンビニやスーパーの食品包装の裏側には、原材料名が、多い順に表示されています。 アミノ酸・タンパク質・ビタミンなどなど、みんな栄養たっぷりみたいです。でも実際は恐ろしい添加物が含まれています。 食べ続けるとガンや脳梗塞などの病気の他、精子の死滅や流産など人口減少の原因にもなっているのです。 本書ではどんな添加物がどんな病気の原因になっているか、約500種類の食品添加物用語を収載(しゅうさい)、 1日の摂取量の目安や安心度、さらに表示方法のからくりまで、分かりやすく解説しています。 ぜひ、一家に1冊常備しておきたい添加物の基礎知識です。 【もくじ】 ・食品添加物の概要と凡例 ・用語1 用途名併記の添加物 甘味料、保存料、酸化防止剤、発色剤、増粘剤など ・用語2 一括表示の添加物 イーストフード、乳化剤、調味料、酸味料など ・用語3 その他の添加物 ナイアシン、ナイアシンアミド、トレハロースなど ・用語4 添加物でない添加物 精製加工油脂、異性化液糖など ・用語5 その他の用語 牛乳関係、植物油脂、シーズニングなど ※本書は2016年4月に弊社より発行の「食品添加物用語の基礎知識」の内容を最新版に更新・加筆し新たに発行したものです。著者について小薮/浩二郎 岡山県生まれ。岡山県立烏城高校(夜間定時制)から香川大学農学部農芸化学科。九州大学大学院農学研究科修士課程農芸化学専攻(栄養化学講座)。京都大学薬学部研究生、静岡薬科大学薬学部研究生。製薬会社研究所研究員、医薬品、食品添加物の研究開発に携わる。医薬品、食品添加物等の安全性研究所主席研究員、遺伝毒性など担当。食品会社研究室室長、新製品の研究開発、品質管理などを兼任。現在、食品関係のコンサルタント、食品評論活動、講演会、勉強会の講師、調理製菓専門学校非常勤講師、食品メーカー顧問、食品関係会社特別顧問(品質管理等)等著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)小藪/浩二郎 岡山県生まれ。岡山県立烏城高校(夜間定時制)から香川大学農学部農芸化学科。九州大学大学院農学研究科修士課程農芸化学専攻(栄養化学講座)。京都大学薬学部研究生、静岡薬科大学薬学部研究生。製薬会社研究所研究員、医薬品、食品添加物の研究開発に携わる。医薬品、食品添加物等の安全性研究所主席研究員、遺伝毒性など担当。食品会社研究室室長、新製品の研究開発、品質管理などを兼任。現在、食品関係のコンサルタント、食品評論活動、講演会、勉強会の講師、調理製菓専門学校非常勤講師、食品メーカー顧問、食品関係会社特別顧問(品質管理等)等(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

以下は、食品添加物用語の基礎知識・第二版 (食品添加物600種類の危険度がわかる)に関する最も有用なレビューの一部です。 この本を購入する/読むことを決定する前にこれを検討することができます。